在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。它的三大作用：阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象；避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌；抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。
直接食用或鲜榨橙汁即可。
胡萝卜甜橙汤的做法
主要材料：胡萝卜、洋葱、橙肉、玉桂粉、黄油、鸡汤、鲜橙汁
调味料:盐、胡椒
(1)胡萝卜去皮、切成块，洋葱切成块。
(2)用黄油先将洋葱块炒香，再加入胡萝卜块翻炒，接着加入玉桂粉和鸡汤，烧滚后改用小火，煮至胡萝卜酥烂。
(3)用粉碎机将汤水搅打一遍，使胡萝卜粉碎成茸。
(4)搅打后的汤水回锅，加入橙汁，烧开后加盐、胡椒调味，出菜后在汤上撒上橙肉即可。
注意：玉桂粉又称肉桂粉、月桂粉，常用香料之一。
