汉堡包、炸薯条等美式快餐可引起人体内激素的变化，易使食用者特别是少年儿童上瘾，难以控制进食量。因为人体内的激素--"瘦素"控制着人体的饮食行为，为什么小孩吃了一次"洋快餐"就想吃第二次，就是因为"洋快餐"干扰影响了"瘦素"在体内的正常水平。由于"洋快餐"和可乐等饮料具有"成瘾性"。
在欧洲，许多家长都禁止孩子吃美式快餐、喝可乐。而在我国，由于"洋快餐"的销售策略是以儿童为促销对象，他们用简单的儿童游乐设施、成套的小礼物、各色甜食，诱使孩子们不断地去消费。广大家长对此缺乏警惕，近10年来，我国少年儿童的肥胖人数翻了两番。毫无疑问，经常食用"洋快餐"， 造成饮食结构不平衡，是出现这种状况的主要原因之一。
五、氢化油导致慢性病
制作洋快餐使用的起酥油、人造黄油等，是将天然植物油加氢后制成的氢化脂肪，其中含有 38% 左右自然界不存在的反式脂肪酸。1991 年哈佛大学营养学家威得特教授就指出：长期食用反式脂肪酸会影响人类内分泌系统，对健康有潜在的危害。洋快餐大都是油炸和烤制食品，普遍使用氢化脂肪。流行病学研究表明，氢化脂肪的摄入量与心脏病和糖尿病的发病有直接的关系，氢化脂肪摄入量还影响血液中胆固醇的含量。哈佛大学威和特教授的结论是：氢化脂肪比饱和脂肪更糟糕。
东西方传统膳食结构存在的巨大差异，使中国国民对反式脂肪酸的认识远远落后于西方，我国消费者甚至不知道膳食中存在反式脂肪酸。而伴随“洋快餐”的泛滥，国民膳食中反式脂肪酸也越来越多。
六、 致癌物质含量很高
汉堡包、炸薯条、炸鸡等食物中含有大量的"丙烯酰胺"，这种物质可导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。
瑞典食品安全机构研究发现：汉堡包炸薯条炸薯片薄脆饼烤猪肉水果甜品上的棕色脆皮 , 以及油煎油炸等食品中含有大量的丙烯酰胺。丙烯酰胺可以导致基因突变，损害中枢和周围神经系统 , 诱发良性或恶性肿瘤 。
七、“三高”、“三低”营养失衡
由于"洋快餐"具有"三高"和"三低"的特点，即"高热量、高脂肪、高蛋白质"和"低矿物质、低维生素、低膳食纤维"，因此，国际营养学界称之为"垃圾食品"!长期食用美式快餐等"垃圾食品"，可能会对健康造成永久性的伤害!
八、降低免疫力
冰镇饮料对咽喉猛然受到过冷的刺激，局部血管收缩，抵抗力下降，极易患上呼吸道感染。人的胃肠道粘膜柔嫩，血管丰富，若受到冰镇冷饮的剌激，胃粘膜下血管会急剧收缩，血液供应骤然减少，既使胃肠蠕动加快，又伤害消化道免疫力，易引起急性胃肠炎。许多洋快餐含盐过高，由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常菌群，造成菌群失调;高盐饮食还能抑制粘膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力，导致感染性疾病。
腌肉、火腿、饼干、鱼干等因富含油脂，久放或受阳光照射和受热都容易被氧化，产生酮类、醛类等过氧化脂质毒物。这些过氧化脂质毒物在人体内会干扰人体对蛋白质和氨基酸的吸收，破坏酶系统和维生素，促使人体过早地衰老。
