“眼大肚小”，这个俗语形容我们大快朵颐后的状态最贴切不过了。我们就像是寓言中的乌鸦，贪心远比胃口大得多。我们知道应控制食量，希望吃得刚刚好且一点儿都不多吃，但这好比新年新愿望，看起来真诚而高尚，却很少得到实现。
在饮食上，疯狂减肥，或胡吃海塞，都不利于健康，只有节制才是不二选择。
节制食量需要经过一个重要的步骤：那就是重新了解身体的感受。能够分清两种不同的饥饿：生理饥饿与心理饥饿。前者是身体需要食物(能量和某些营养元素);后者是吃的欲望，是一种防卫机制，针对无法自控的情感，无论这些情感是积极还是消极的。
在采取正确的饮食方式之前，必须要先了解这两种饥饿的不同。一旦确认是生理饥饿，我们要做的就是把握好吃饱的尺度，这个尺度是满足身体需要与饮食乐趣之间的平衡点。
老实说，需要遵循的原则并不复杂，但实践到日常生活中却不是件容易的事情—在初期，需要你的努力和耐心。心理学家Gerard Apfeldorf提出的10日规划，建立在10条建议上。你若问，这个方法的独特之处是什么?那就是—只有你才能判断自己吃得是否舒适。
1、感受饥饿
试着在4小时内不吃任何东西。如果你对此恐惧，可能是因为你担心身体会因此产生不适，而你会发现，这不会导致任何不良后果。
如果你从来不觉得饿，那么你的食欲可能“去度假”了。也就是说，为了抵制对食物缺乏的恐惧，你总是吃得过多，又或者，对于饮食你已经完全失去了感受。如果说你总是觉得饿，那你可能混淆了生理饥饿与心理饥饿。
饥饿的表现因人而异。最普遍的表现是：感觉虚弱和情绪混乱。
建议：这个步骤的目的是让你从容地面对食物。在这个短暂的斋戒期间，不要刻意去体会身体发出的饥饿信号，而是让这些信号自然而然地表现出来。
2、建立一个常规程序
想要让身体感受到饥和饱，你就应该让饮食规律化。每天在固定时间吃固定内容的早餐。10天后，你就能在吃早饭之前感到饥饿，而且也能更好地体会到恰好吃饱的尺度。
建议：避免尝试新的食物。食用熟悉的食物能够更容易找到恰好吃饱的尺度。
3、集中注意力品味食物味道
在吃最初几口的时候，注意细品味道。因为你了解食物的味道通常是通过最初几口：咸了?甜了?太软了?好吃还是一般?此时对味道的判定非常重要，因为对后面几口的味道我们运用的就是想象了。这样就能解释为什么我们能把一块味道普通的巧克力蛋糕吃得一干二净。因为我们想象它是美味的。
和我们的味觉不同，我们的想象力永不知疲倦。当我们真正注意味道的时候，对于吃的要求就会更严谨了。味道变了，我们可以不吃了。
建议：小口吃饭。充分利用你的牙齿、舌头和上颚。当你咀嚼的时候，放下手里的餐具。
4、放慢速度
身体接收到吃饱的信号需要15～30分钟，胃和大脑之间的通讯不是即时的。在用餐半个小时后，启动饱感的酶才会被释放出来。如果吃得太快，你就可能吃得过多。
建议：把吃饭时间延长为至少30分钟。无论食物美味与否，都像美食家一样去细细品味。
5、吃饭的过程中“中场休息”
问问你自己，你感到很饿、一般饿还是基本不饿?参考左边的“饥饿层次表”，帮助你更好地了解自己的饥饿状态。如果你感到饱了，哪怕你觉得肚子还有地方放下一块巧克力蛋糕，也别再吃了。
告诉自己过一会儿会更好地享用这块蛋糕(你又不是生活在沙漠里，蛋糕店到处都有!)。相反地，如果还没吃饱，就继续用餐吧。
建议：问自己是否吃饱的时候，要放下餐具，而且嘴里不能有食物。最好的参考是你是否仍然吃得愉快。当这种愉快消退的时候，说明你已经吃够了。
