据新华社电广州餐饮环节食品及相关产品抽检结果显示,44.44%的大米存在镉含量超标,引起人们的广泛关注.?
热点聚焦：镉大米流向餐桌
近日，广州市食品药品监督管理局在其网站公布了2013年第一季度抽检结果，大米及米制品抽检的18批次中只有10批次合格，合格率为55.56%。不合格的8批次原因都是镉含量超标。经溯源查实，其中6个批次来自湖南省株洲市攸县和衡阳市衡东县，值得注意的是，株洲与衡阳均是湘江流域的工业重镇。而实际上在今年2月，就有媒体报道湖南有上万吨镉超标大米于2009年流入广东。
广州市食药监局于17日晚发出的通报显示，抽检的广州市太洋海鲜酒家有限公司大米镉含量不合格，检测结果是0.40毫克/千克;广东外语外贸大学南国商学院食堂大米镉含量不合格，检测结果是0.31毫克/千克。
镉大米的危害
长期食用“镉米”威胁居民身体健康。专家介绍，进入人体的镉，除引起“痛痛病”外，主要累积在肝、肾、胰腺、甲状腺和骨骼中。使肾脏器官等发生病变，并影响人的正常活动。造成贫血、高血压、神经痛、骨质松软、肾炎和分泌失调等病症。
科学技巧 明辨镉大米
1、首先彻查家中大米的产地是否来自湖南，如果是就最好不要食用，选购其他产地的大米。
2、“杂”地取食 ! 比如多吃些海产品、豆类产品、瓜子含锌量较高的食品，以“颠覆”大米中含量过多的镉!降低患病的风险。
3、南方人多吃北方的食品，如小麦、面粉等。
4、食用米饭、米粉、米通等米制品也要谨慎，看清米制品的产地，少在外面吃饭，在家中自己烹调安全有保障。
5、表态要求政府全面通报含镉的产地，杜绝其上市!
选米有4宝：辨色、捻摸、嗅味和尝味
1、辨色：就是通过颜色来判断米的质量。正常的米色泽洁白、晶莹，而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑。
2、捻摸：就是用手摸搓大米表面。正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米，这样的米摸起来有黏手感。
3、嗅味:就是闻大米的味道。正常大米有股清香，而劣质米一般都有异味，如陈化米有发霉的味道。有时，加工处理后的米气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，就可闻到明显陈味。
4、尝味:尝大米的味道，取几粒大米放进嘴里细嚼，正常的大米微甜，无异味。
