椰子鸡汤
原料：椰子1只，鸡1只(约重600克)，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水适量，盐少许。
制作：
1。鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；
2。核桃仁用水浸泡，去除油味。
3。红枣洗干净去核。
4。椰子取汁，椰肉切块。
5。将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。
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