每100克鸡肝含蛋白质16.6克、钙7毫克、磷263毫克及丰富的维生素A。
材料：新鲜鸡肝 50克，新鲜鸡蛋1个，大米100克
制作：
1、大米洗净，放入沙锅内，加适量清水煮粥，至大米开花为度。
2、鸡肝洗净、剁泥，用香油适量炒热，备用。
3、鸡蛋去壳打匀，放锅内加少许香油制成蛋皮，切碎。与热鸡肝一起放进粥内，煮至粥稠，加味料调味即可。
鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白以及丰富的钙、磷等无机盐，是儿童生长发育的理想食品。
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