这个时期，绝大多数孕妇有不同程度的妊娠反应，一般从怀孕的第6周开始，至第12周消失。妊娠反应往往会改变孕妇的饮食习惯，影响营养素的摄入。因此，在烹饪食物时，要注意食物的色、香、味、形，选择能减轻早孕呕吐的饭菜，孕妇也要注意减少每次进食的量，最好做到少食多餐。
妊娠早期的饮食原则
1.合理全面的营养
妊娠早期，正是胚胎各器官形成发育阶段，需要包括蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水在内的全面营养素。孕妇的进食要尽量做到满足胚胎的需要，不可偏食，不要因为妊娠反应而过少进食。可以根据孕妇的个人口味，合理进行调配，保证正常饮食，满足胚胎发育所需的各种营养素。
2.可以适当增加热量摄入
妊娠早期基础代谢增加不明显，胚胎发育较为缓慢，母体组织变化不大，因此所需热量增加亦不明显。如果条件许可，可以适当增加平日的饮食摄入量，如小米、面食、米饭、红薯、土豆等糖类食物，此类食物易于消化，能一定程度缓解“早孕反应”。
3.保证优质蛋白的供给
妊娠早期胚胎发育虽然较为缓慢，却很关键。若此时母体缺乏蛋白质，可引起胎儿生长迟缓，身体过小，甚至造成胚胎畸变，出生后无法弥补。因此，孕妇至少要保证不低于孕前的蛋白质摄入量，尽量选用易消化、好吸收的优质蛋白，如奶类、蛋类、鱼类、禽畜肉类等，确保妊娠早期胚胎发育所需的蛋白质来源。
4.保证矿物质、维生素的供给
和维生素在胚胎各器官的形成发育中具有重要的意义。研究发现，孕早期铜摄入不足，可导致胎儿内脏、骨骼畸形，引起中枢神经系统发育不良；锌缺乏，可使胎儿发育迟缓；铁缺乏，可导致妊娠中后期贫血等等。因此，妊娠早期，应特别注意摄入富含铜、铁、锌、钙的食品，如核桃、芝麻、奶类、豆类、海产品等。此外，还要多吃富含叶酸、B族维生素的食物，少吃加工过细的米面。
5.适量补充脂肪
怀孕早期，由于妊娠反应，许多孕妇不愿食用油腻或者脂肪多的食物。这有可能会造成妊娠早期摄入的必需脂肪酸减少。然而，脂肪是妊娠早期体内不可缺少的营养素之一。脂肪可以促进脂溶性维生素A、D、E、K等吸收，其中维生素E还有安胎的作用。适当的脂肪还可以保护子宫衡定在盆腔中央，为胚胎发育提供一个安宁的环境。因此，孕妇可以每天吃2~3个核桃或者一小勺芝麻，来补充必需脂肪酸的需要。
孕早期一日食谱举例
早餐：牛奶250毫升，馒头（面粉50克），煮鸡蛋（鸡蛋50克）；
加餐：水果200克；
午餐：豆粥（小米25克，红小豆10克），花卷（面粉100克），虾皮白萝卜（虾皮10克，白萝卜100克），肉丝芹菜（肉丝50克，芹菜150克）；
加餐：水果100克；
晚餐：米饭（大米100克），肉丝鲜蘑油菜（瘦肉丝50克，鲜蘑25克，油菜200克），紫菜蛋花汤（紫菜5克，鸡蛋25克）。
