宝宝不喜欢吃蔬菜怎么办?经常吃零食的小朋友也会有高血压和肥胖症哦。茄子是比较好的消除体内油脂的健康食品。怎样才能让宝宝乖乖吃菜呢?把茄子做成美味的“饼”，夹心是肉馅，能满足3岁以上宝宝的营养需求。
鲜肉茄饼
◆材料◆猪肉、茄子各200克，鸡蛋3个，淀粉100克，中筋面粉50克。
◆调料◆植物油、盐、味精、香油、胡椒粉各适量。
做法
[1]鸡蛋磕入盆中打散，加入淀粉、中筋面粉、盐、味精搅成面糊；猪肉洗净剁成细末，加入盐、香油、胡椒粉调好味。
[2]茄子洗净切椭圆形片，夹入调好的肉馅，挂面糊，入热平底油锅中小火烙至两面呈金黄色，鼓起熟透即可。
