苹果中多糖、钾离子、果胶、酒石酸等物质。酸性体液就会不断在体内堆积，容易使人感到疲劳乏力。苹果中所含的多糖、钾离子、果胶、酒石酸等，可以中和酸性体液中的酸根，降低体液中的酸性，从而缓解疲劳。
苹果汤
原料：苹果1/6个，白糖若干
做法：
1、苹果去皮切成小块，加半杯水煮制。
2、煮熟后加适量的白糖调味。
蒸煮苹果番薯
原料：苹果30克，甘薯50克
做法：
1、苹果洗净，不去皮，切成三角形。
2、番薯(甘薯)厚厚地削去其皮，切成半月形，用水浸泡去涩味，放在滤网上沥干水分。
3、高汤和半杯的水倒进锅里，放入盐，并放入苹果和番薯，加一点酱油和砂糖，盖上锅盖开始煮，番薯变软后，即可盛盘。
酱苹果
原料：苹果5000克，白菌50克
做法：
1、选新鲜苹果，去皮，挖核，用刀剖成两半放入凉开水中，防止苹果变色。
2、将老酱水注入坛内，下食盐，白酒，白菌，红糖拌匀，投入苹果，盖上坛盖，腌2天。
3、倒掉坛内的盐卤，将坛洗净擦干，倒入沥干的苹果，加入甜面酱拌匀，盖好坛盖，腌制1-2周即可食用。
