养生也需要吃肉？肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。
“膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右。
一、养生需要吃肉吗？
1、人本性是吃素后来才吃肉
我们的祖宗一开始就是只吃蔬果而不吃肉类。直到后来，才慢慢开始吃肉，先是吃生冷的，再吃煮熟的。所以，我们人的本性是吃素，然后再到吃肉。
吃肉一定要吃熟的。我家养的一只金毛猎犬，我仔细观察发现，狗喜欢吃生食，如果喂它吃生肉，它的野性就会越来越强，如果喂熟食，它的野性就慢慢弱了。人也是一样，必须要脱离野性，才能变得温和，变得和平。
所以，我们要健康，提倡吃素食，就算吃肉，也得吃熟食。
2、尽量少吃肉肉要多炖少炒
其实，就目前大多数人来说，能少吃肉就尽量少吃，尤其是很多人现在都患有慢性胃病，吃肉时更要注意方法。最适宜的方法一般为炖食和煲汤。炒肉尽量避免。在吃饭时，餐馆喜欢把蔬菜放到最后，其实最好是先喝汤，然后吃菜、吃饭、再吃肉，饭后半个小时后再吃水果。
3、不同肉有不同功效
肉类其实同植物类食品、药物一样，具有不同的性味。比如，母鸡性温，可补气血，麻雀可壮阳，而水产类如螃蟹、虾又多为寒凉。所以，要想达到养生的效果，最好能辨别食物的寒热之性。
往往越善于活动的，温性越大。比如麻雀、鸽子等飞禽类，善于飞，性质也是偏温偏阳。比如狗肉、羊肉、牛肉、猪肉中，狗最活跃，也最热，其次到羊肉为温补，牛比较静，性也没那么温。猪最懒，所以是凉性的，吃多了伤脾胃。水产品，生活在水里，就会寒凉，所以吃水产品多了会胃部不适，但是蘸生姜汁往往就可以解决这个问题。
4、白肉比红肉好
肉分为红肉和白肉。烹饪前呈现岀红色的肉是红肉，如猪、牛、羊、兔肉等。烹饪前呈现白色的肉是白肉，泛指脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，比如禽类、水产类等。
白肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉，所以，要吃肉就尽量吃白肉。但特殊人群如肥胖症、心脏病、高血压者等，最好少吃肉。但适当吃肝脏等肉类又可以补充不同维生素和微量元素。
