糖醋莲藕的做法一
材料：莲藕5克，花生油3克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋1克，精盐1克，花椒1粒，葱花少许。
做法：
1、将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。
2、炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
3、注意要选择鲜嫩的莲藕做原料。
特点：脆嫩爽口，酸甜适中。
功效：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
糖醋莲藕的做法二
材料：藕250克，糖50克，醋20克。
做法：
1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。
2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。
3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。
小贴士：此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。
特色：口味酸甜脆嫩，色泽洁白。
糖醋莲藕的做法三
材料：藕一段，糖，醋，盐，鸡精，勾芡，葱花
做法：藕切片，起油锅，边炒藕边加水，这样藕就不会发黑，颜色很透白，连续加水炒5分钟，入糖2勺，醋2勺，盐，鸡精少许，继续炒，入味后，加入事先调好的勾芡，翻几下，散上葱花即可！
