据研究，牛蒡有促进新陈代谢、血液循环、排除积血及预防脑溢血的效果。牛蒡可炒吃或煮粥，常吃有益。木耳的主要药效是净化血液，对动脉硬化、高血压都有效。木耳含有低能量的上等蛋白质及钙，分茶褐色和白色两种，白木耳药效较好。木耳加牛蒡一起炒，效果不错。
材料：牛蒡100克，木耳（干燥）2克，红萝卜100克，生羊栖菜30克，高汤200克，水芹50克，酱油18克，胡麻油4克，沙拉油适量，炒芝麻少量，龙眼肉10克。
做法：
1.泡过水的木耳切细；牛蒡切片泡水，红萝卜切片。
2.用沙拉炒红萝卜、牛蒡、羊栖菜、木耳及油再加入龙眼肉和高汤，用中火煮约5分钟。
3.加入酱油，用小火煮熟。煮到没有汁以后，用大火炒过。
4.加入胡麻油和炒芝麻，关掉炉火，添加炒过的水芹，盛起饮用。
