养生非常重要的一点就是要顺应季节的变化，吃顺季节蔬菜和水果，尽量少吃反季节的蔬菜和水果，夏季有哪些时令蔬菜、时令水果呢？
夏季常见的时令蔬菜：
1、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。
2、西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为"雪漫火焰山"的加糖凉拌西红柿。
3、柿子椒或尖椒
夏季养生饮食宜省苦增辛,以养肺气。辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。
4、芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、尼克酸等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助润肠通便，调节钠钾平衡。尼克酸对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜、香菜、白萝卜等属于"感光"蔬菜，这些蔬菜让爱长斑的皮肤更容易长出色斑。如果是比较容易长斑的皮肤，盛夏季节最好不要吃这些"感光"蔬菜。
5、大白菜功效如下: 大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。
6、茄子
茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力。
7、苦瓜
民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。
而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。
此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。
夏季，人易中暑，加之多雨湿热，常食苦瓜对身体极为有利。
苦瓜可炒食、煮汤，清苦爽口，回味长久。
