年还没过完，老李就觉得浑身不舒服，头晕、疲劳，还总心慌。刚开始还以为是过年应酬多，没休息好。可过了几天，症状没有丝毫减轻，食欲也变得越来越糟。去医院一检查，医生告诉他说，是患上了营养不良性贫血。营养不良性贫血？现在的生活想吃什么吃什么，还会营养不良？医生说，这和老李的饮食习惯有很大的关系，长期酗酒，主食摄入少，副食单调，都是造成该症的原因。医生还说，不科学地节食、偏食、忌食都会引起不同程度的贫血症状。
原来营养并不是简简单单的吃饱喝足，还有如此多的学问。为了弄清楚这其中的来龙去脉，记者来到了山西医科大学第二医院，向血液科主任马梁明做了咨询。
听了记者的发问，马梁明告诉记者，首先应该弄明白的一个常识性问题，就是营养不良和营养不良性贫血是截然不同的两个概念。
营养不良是由于和热量有关的，如蛋白质、脂肪、糖，以及维生素和微量元素等物质的长期摄入不足造成的；营养不良性贫血则是因为身体内长期大量缺乏叶酸、维生素B12、铁剂和一些微量元素等造血元素而引起的疾病。但两者也有一定的联系，一般来说，因为某种造血元素的缺乏引起贫血，进而就会导致食欲不佳，也就会影响各种营养物质的摄入，使缺乏的物质更加缺乏，最终导致营养不良。
也许有的人认为，即使营养不良，甚至营养不良性贫血也没什么大不了，不痛不痒的，也不妨碍正常的工作生活，不治也罢。马主任说，这种思想是千万要不得的，不论是什么疾病都应该及早治疗。
长期的营养不良，也就是蛋白质、脂肪等人体必须物质的长期摄入不足就会导致机体免疫力的下降，引发合并感染。而且，蛋白质的长期摄入不足还会导致人体各器官功能发生衰竭，造成水肿，不仅是各个脏器的水肿，甚至还有脑水肿。
而贫血对健康的影响就更加明显。首先，贫血会导致心血管的功能失调，造成心肌肥大，最终导致心衰；其次，贫血还会造成神经功能失调，长期的营养不良，导致的血液供给不足，就会引起失眠、记忆力衰退等神经功能病变；最后，贫血也会引发身体各脏器的功能衰竭，给健康带来极大的危害。`
贫血的危害如此严重，但是否贫血只有到医院检查后才能知道。那在日常的生活中，我们有什么样的症状，就应该及时去检查，看看自己是否得了贫血呢？马梁明告诉记者三个查看贫血的简单办法：
1、面色苍白，无血色；
2、一般体力劳动后易发生心慌气短，以及劳累后的晕厥现象；
3、会发生经常性的头晕，如下蹲、起立之后出现明显的头晕症状。
如果你长期饮食不规律，主副食搭配不当，营养摄入不足，还伴有如上的症状，就应该考虑是否是患了贫血，也应及时去医院做做检查，及早治疗。
马主任还说，其实单纯性的营养不良性贫血，治疗起来非常简单，只要经过检查，找出原发病因，是病理的原因就对症治疗，补充缺少的造血元素；是人为的原因就调整饮食习惯，保证营养的均衡、合理。马主任说，一般来说，两个星期内就可以治愈疾病，但最终还是要改变患者的饮食状态，保证营养的长期均衡摄入。否则，刚刚治愈的疾病同样会因为不合理的饮食而导致复发。
既然治疗营养不良性贫血的根本办法只有合理、科学的饮食。那什么样的饮食习惯才称得上科学？我们每天应该保证多少营养素的摄入？还是让我们来听听专家的观点吧。
山西医科大学第二医院主管营养医师、中国营养学会会员赵晓华首先告诉我们一个科学的营养观念，就是吃得饱≠吃得好，吃得好≠吃得有营养，吃得有营养≠吃得营养均衡。没有任何一种食物可以包含人体所必需的各种营养，只有选取数量适当、种类齐全的食物，才是科学的饮食之道。
赵晓华说，要保证每天的营养摄入均衡，中国营养学会推荐的饮食标准就非常科学，我们每个人每天所应该摄入的食物就像一个金字塔的形状（如文尾图所示），位于最底部的谷薯类食物指的是大米、小米、白面、各类杂粮以及薯类等主食，根据身高、年龄、性别和劳动强度等因素，每天应保证300克-500克；第二层是蔬菜水果，每天蔬菜应保证400克-500克，而且应尽量包括红、黄、蓝、白、黑各色蔬菜，水果应吃300克-500克，品种应在两种以上；第三层鱼禽肉蛋类，每天鱼50克、禽肉100克、蛋25克-50克（也就是一个鸡蛋）；第四层奶类和豆制品，奶类每天只要摄入100克就足够人体所需营养，按照我们正常的饮食习惯，每天喝一袋奶（也就是0.25公斤）就足够了；位于金字塔最顶部的是植物油，每天的摄入量为25克，用我们日常所用的小汤勺来量取，也就是2勺半的样子。
赵晓华说，针对于贫血的病人，则要适量地补充鱼、瘦肉、蛋、奶等富含造血元素的食物，其中要特别注意的是，虽然动物的肝、肾脏等也富含造血元素，但过多地摄入此类高蛋白食物又会导致体内动物脂肪的过高，引发其他疾病，所以还是少吃为妙。
现在的都市生活节奏加快，压力大，每天你不一定会保证规律地饮食，但是，要健康你又必需得保证合理科学的饮食习惯，所以，赵晓华给我们介绍了几条应该尽量遵循的健康法则：
1、如果你在一天的饮食当中吃的蔬菜、水果较少，也来不及补充，就可以吃一些营养补充食品，如浓缩的维生素和矿物质等；
2、如果你不能保证每天吃鱼，那么在一周内应至少吃上两次鱼，这样才能保证体内所需的多不饱和脂肪酸。而且烹调时不要采取煎、炸等方式，应尽量采用清蒸、炖的方式；
3、少吃动物类的脂肪，如肥肉、鸡皮等；
4、植物油也不能吃得过量。特别是一些素食的人认为，不吃肉，植物油多吃点应该没什么问题，其实，不论是什么油脂，多了就会对健康造成危害；
5、主食不可少。从“金字塔”结构大家也能够看到，主食是每天人体所需要的最主要的食物之一，它能提供蛋白质、糖分、碳水化合物等人体必需的，而且在其他的食物中没有的营养。有些人在喝酒之后有饱腹感，那是因为酒产生的热量所致，1克酒可以产生700大卡的热量，所以大量饮酒之后，有些人就常常不想吃主食。但酒所提供的仅仅是热能而已，长此以往就会导致营养素种类的缺乏，引起疾病；
6、吸烟、饮酒的人要比正常人消耗更多的B族维生素和维生素C，所以，应该更多地补充此类物质。
链接日常营养摄入误区
误区一：水果代替蔬菜
有些孩子不爱吃蔬菜，家长就让孩子多吃水果，认为水果和蔬菜的营养成分差不多。其实不然，水果只是营养素补充的辅助食物，蔬菜才是补充维生素和矿物质的主要食物。
误区二：没有鳞的鱼胆固醇含量高
的确有些没有鳞的鱼胆固醇含量较高，如银鱼每百克含胆固醇361毫克，河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼的胆固醇含量也比较高。但不是所有无鳞鱼的胆固醇含量都高，如带鱼每百克含胆固醇76毫克，比有鳞的草鱼胆固醇含量还低10毫克。
误区三：进补就补蛋白质
所谓补，是针对缺而言，缺什么补什么，不缺就不补。根据全国第二次营养调查，我国居民膳食中蛋白质供应量是足够的。且蛋白质补充过多，反而会增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，更容易发生缺钙。对于我国居民来说，应该合理调配膳食结构，每天额外补充一粒多元维生素，并补充一些钙和锌。
误区四：喝肉骨头汤补钙
有些人特意给骨折的病人煮骨头汤补钙。其实，骨头汤中的含钙量并不高。有人实验，有1公斤肉骨头煮汤两个小时，汤中的含钙量仅为20毫克左右，而脂肪的含钙量相对较高。因此，补钙应选择含钙高的牛奶、豆制品等食品或钙制剂。（来源：山西新闻网三晋都市报网络编辑：张鹏力）
