参加正规的公共营养师培训：系统地学习一些营养方面的基础知识，就能很容易辨别出社会上那些打着“营养、养生专家”旗号的人，是不是在忽悠了。
去正规的医院或大学听营养讲座：平时可多留意一下附近医院发布的讲座信息，或通过阅读主流报纸获取医院举办讲座的信息。在讲座中可以有机会和营养专家交流，获取科学的营养知识。
提高营养知识水平，选择“靠谱”书籍：学习一些基础的营养知识非常必要，但应以专业机构发布的书籍为依据，如由卫生部发布、中国营养学会编着的《中国居民膳食指南》等。而对于一些热门甚至观点互相矛盾的营养书或作者，也要有自己的辨别能力，如去查找这些作者是否有专业的教育背景，是否在国家正规的医院、高校等机构任职等。
练就慧眼近年来，我国慢性病，包括心脑血管病、肿瘤及糖尿病等营养代谢性疾病的发病十分迅速，客观上说，这与我国临床营养师匮乏、临床营养工作滞后、公众缺乏营养知识等有着直接关系，在缺乏营养知识的同时，一些不科学的“营养陷阱”也乘虚而入。柴巍中表示，市民可从三个角度“练就慧眼”：
三个方法识破“营养陷阱”
马方说，目前国外医院注册营养师都会对患者提供有偿的营养咨询服务。在欧美费用大概是一百美元一小时。在日本，医院注册营养师提供咨询服务的价格分两个档次。如果是健康人群来咨询，费用一次约100日元，相当于8-10元人民币。如果是有疾病需进行营养治疗，咨询费就会达到1000日元，这些费用都是纳入医保的。“如果营养科能对社会开放，适当收费，就能使普通市民有个获得营养知识的正确渠道，对遏制社会上虚假营养知识泛滥的局面能起到一定的改善作用。”
欧美、日本开设收费营养咨询专家支招马方表示，营养科正逐步形成由营养筛查、营养评价和营养咨询组成的一个完整体系，检测手段和设备也在逐步发展。“但营养科除挂号费外，可以说没有任何收入。营养师为病人制定具体的调理方案，要花费一定的精力，但这些付出都是免费的。如果能设置适当的收费项目，就能给医院带来更多效益，也能吸引更多的人才加入到这个工作中来。对患者来说，虽有些支出，但从长期来看，营养治疗能缩短治疗时间、降低医药费，得到更好的康复，最终也能减轻医疗负担。”
公共营养师是必要的：国外除注册营养师外，也会培训大量的公共营养师，包括厨师也要接受营养知识培训。这些基层的营养培训是必要的，对整个社会的营养健康教育能起到很大的作用，但在职业定位上需明确。
而公共营养师对受训人员的专业背景要求没有那么高，且社会上一些公共营养师培训机构的资质也是个问题，不少机构请几位教师就搞起了培训，这是不负责任的。市民应对社会上培训的一些公共营养师保持理性的判断。
公共营养师和具有执业医师资格的营养师不同：具有执业医师资格的营养师相当于国际上的注册营养师，必须有和医学密切相关的专业背景，经过四年系统培训及两年工作经验，才有资格申请。所以注册营养师绝对应该是个和医生一样的专业岗位，对受训者的资质有很高要求。
———温女士，教师，就诊医院：北京协和医院社会公共营养师必不可少目前，社会上出现不少公共营养师和营养室，花一两千元就可以考个公共营养师资格。柴巍中表示，这要从两个方面看：
专业营养师指导才让我放心“前段时间去医院做产前检查，发现得了妊娠期糖尿病。家人一听便慌作一团，公公婆婆到处求人帮忙，家里还突然冒出了很多营养书，一天三顿饭恨不得换十来个花样，搞得我无所适从。今天来复查，大夫给我制定了疗法，并在处方后加了句“到营养科就诊”。我找到营养科，营养师查看了我的病情，为我制定了营养食谱。通过交流，我明白了自己在饮食上要注意的问题。营养师还叮嘱我过段时间要来复查。我感觉还是医院营养科给的饮食建议有依据，营养配比科学，经过专业营养师的指导我才放下心来。如果平时也能来营养科咨询，或许就不会得这个病了。”
