吃蔬菜比起吃海鲜安全系数高了不知道有多少？但是农药含量是个大问题，吃什么蔬菜最安全？农药含量少的蔬菜有哪些？下面让我们来听听山东省农科院植物保护研究所副所长于毅和农药研究室主任的讲述。
【种类】甘蓝类用药最多
据于毅介绍，同样施肥、同样管理条件下，根茎类蔬菜是最安全的，其次是人们俗称的果实类蔬菜，相对最不安全的是叶菜。“这是由植物的特性决定的。”于毅称，“大家知道，植物都是通过叶面吸收光能的，然后将养分变为碳水化合物，输送到根茎部分，用农药也是这个道理，因为大部分农药都喷洒在蔬菜叶面上，然后再向蔬菜内部渗透，另外，有的农药不具有内吸性，不会进到蔬菜组织内，所以从理论上讲，离叶面越远的部分越安全，根茎类蔬菜相比其他两类要更安全一些。”
据专家介绍，在叶菜中，菜花、卷心菜、莴苣、西兰花等甘蓝类蔬菜用药最多，因为它们最易成为菜青虫、小菜蛾、棉铃虫和甜菜夜蛾等鳞翅目害虫攻击的目标，加上菜农不合理使用农药，滥用农药，这些害虫抗药性越来越强，“今年以来可能已打过多遍药，现在药量加大至50倍有的也打不下来。”于建垒说。
【时间】打完药就上市，韭菜能“吃死人”
“前段时间有媒体报道毒韭菜事件，其实主要原因是菜农给韭菜用药后立即采摘的缘故。”专家称，韭菜一年生4-5代韭蛆，5—10月韭蛆最疯狂，浇地灌施农药时用药量也大，如果施药不久就上市，没有安全间隔期，就容易出问题。10月底、11月初时，农民会再打一次药过冬，因为冬季气温低、农药分解慢，到春节时农药残留还比较高。
【药量】6-8月份用药最多
“这个季节，小菜蛾、菜青虫已到了出现的时候，有些地方已经开始打药了。”于建垒称，现在才是今年打杀虫药的初期，到了7月份打药量最多，大部分蔬菜的打药季要持续到9月份，因为这三个月中，虫子最为活跃，而大棚蔬菜杀菌剂冬春季用的多。
蔬菜的农药使用量
浑身是药
葱：老远就能听到虫子咬葱声
“秋天的葱容易招甜菜夜蛾，这些蛾子一片片啃噬葱叶，我们去受灾地里考察的时候，离得很远就能听到虫子咬葱叶的咯吱声。”据于建垒介绍，这种源自南方的虫子非常顽固，一般药都打不下来，所以生过这种虫的葱，农药残留都不少。
