原料
活鲫鱼2条（约1000克），淡菜150克，萝卜150克，熟猪油75克，葱姜片绍洒、盐、味精、醋、姜各适量。
做法
先将新鲜的活鲫鱼2条（约1000克）去鳞、鳃、内脏，洗干净。淡菜（又名海红）150克用温水泡开洗净，特别要去掉砂粒杂质。萝卜150克去蒂，削去皮，先切成片，再切成细丝入沸水锅中略氽，捞出放冷水中浸泡待用。上锅旺火烧热，放熟猪油75克，入葱块、姜片炸出香味，加清水，放鲫鱼、淡菜，加绍酒少许烧沸，撇去浮沫，移至小火略焖。待汤色浮白，移至旺火，加熟猪油50克，放入萝卜丝煮沸，加盐、味精，起锅盛入汤碗中，上桌食用时常备姜末、醋盘。
营养特点
含蛋白质、维生素以及矿物质。
