冬季补眼小食谱

根据“药食同源”理论，在日常饮食中，适当添加一些可以入药的中药即“药补”也可以起到较好的预防眼病的作用，冬季适合眼睛“进补”的中药如枸杞子、龙眼肉、决明子、桑葚子、杭菊花、山药、麦冬、大枣、黑豆等，这些大多具有补肝肾、养血明目的作用，尤以“枸杞子”为“补眼”佳品，从而达到预防和治疗眼病的目的。在此向大家推荐几种常见中药“补眼”食谱：

　　1.猪肝煲枸杞：猪肝100克，枸杞30克

　　先将猪肝切片，用芡粉适量拌匀，与枸杞同入锅，加水煲汤调味食用。这是一则治疗夜盲症的古代食疗方，猪肝含丰富的维生素A，枸杞含胡萝卜素，因此对视力疲劳以及眼睛的养护有一定的积极作用。

　　2.菊花明目粥：菊花20克，粳米60克

　　将干菊花磨粉备用，待粳米粥煮至浓稠时，加入菊花粉及适量冰糖调味即可食用。每日早晚各一次。此方有散风热，清肝火，调气血，明目养颜之功效，适用于肝火较盛的目赤肿痛或长期使用电脑的上班族。

　　3.核桃枣杞鸡蛋羹

　　核桃仁300克、红枣250克、枸杞子150克，鲜猪肝200克，加少许水，炖半小时备用。每日取2~3汤匙，打入2个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。本方益肾补肝、养血明目。可预防近视、视力减退以及一些老年眼病。

　　中药进补方法多样，可灵活变动，如以眼部疲劳为主的患者，可在上述食谱中加入适量当归；而眼部干涩则可加入麦冬、桑葚子等；白内障、黄斑病变可多食黑豆、山药等。

需要提醒大家的是，中药进补应根据体质辩证实施，对于大多数中老年患者，多有肝肾亏损，阴津不足的症状，因此上述方法进补中药是适合的；而对以素体肝火偏旺的患者，补眼则以杭菊花为宜；同时具有高血脂等疾病的患者，动物肝脏以及枸杞子等不宜大量摄入，以蔬菜水果等代替为佳。