吃盐超量是非常有害的，即使对没有肾脏疾病和高血压病的人也是如此。盐的主要成分是氯化钠，其中钠离子与高血压、肾脏疾病有密切关系，因而患高血压、肾炎者要减少食盐量。
研究发现，日常进食盐量过多，容易引起心血管疾病，因而提倡低盐饮食，对孩子来说更是这样。美国一医学组织曾做过调查，发现儿童之中有11%的10~13岁患上高血压，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。过咸食物导致血压增高，还会加重心脏的负担，引起水肿和充血性心力衰竭。另外，小儿吃盐过多，还是导致上呼吸道感染的诱因。
这是因为，高盐饮食可使口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少，有利于各种细菌、病毒在上呼吸道的存在。高盐饮食后由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病。高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。
这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，加上孩子的免疫能力本身就比成人低，各种细菌、病毒即可乘机而入。因此，家长在给孩子做饭菜时，一定要注意减少盐的用量，使用加碘盐，以利于孩子健康成长。
