一岁宝宝正是出牙期，前一阶段的辅食已经让宝宝逐渐适应了流质辅食。出牙后，一方面宝宝会越来越想嚼东西、咬东西来训练咀嚼能力；另一方，宝宝消化能力的进步和对食物适应性的提高，通过为一岁宝宝添加辅食训练宝宝逐渐断奶。因此，一岁宝宝的食谱既要符合宝宝生长的规律，又要为宝宝训练咀嚼和断奶做准备。
一岁宝宝推荐食谱
鱼蓉鲜奶蒸豆腐（补锌）
原料：鲮鱼或武昌鱼脊肉1条，鲜豆腐1块，鲜牛奶半杯，鲜鸡蛋清2只，火腿肉适量（切成丝），炒熟的蔬菜少许，淀粉1茶匙，盐和胡椒粉少许。
制法：先将鱼肉洗净、沥干水，然后用汤匙将鱼肉刮下来（注意肉中不要有鱼刺）；再将豆腐洗净，与鱼肉一同放入碗中，用准备好的调味料拌匀后，加入鸡蛋清和鲜奶拌匀；然后放进一个较深的盘子里，以中慢火上锅蒸8分钟；再放入火腿丝和炒熟的蔬菜，蒸上1分钟即成。
甜杏冰糖水（适合1岁以上的宝贝）
原料：甜熟的鲜杏3-5个，冰糖1小勺。
制作：先把鲜杏反复用清水洗净，然后去核，用清水把鲜杏煮烂，加少许冰糖调味即成。
营养小秘密：甜杏冰糖水夏天给宝贝饮用，具有生津止渴、防暑解暑的功效，而且还可以预防夏季肠道传染病。但一次不宜过多食用。
营养小秘诀：番茄富含丰富的维生素，有助于缓解夏季口舌生疮、热病后口渴及食欲不振等不适，是夏季保健佳品。
鸡肉南瓜泥（1岁以上）
原料：南瓜末1大勺，鸡肉小丁50克，海米、虾皮适量
制法：南瓜末加少许开水煮软，再加鸡肉小丁稍煮，最后加入海米或虾皮，汤煮至黏稠即可。
提示：这道菜肴可以帮助摄取丰富的维生素A等营养素，对宝贝生长发育，提高免疫力很有帮助。
洋葱虾泥（1岁以上） ...
一岁宝宝食谱原则
宝宝牙齿也已经基本发育完全，口腔内的“消化程序”已相当完善。这个时期虽然在辅食食材的选择方面已没有太大的戒律，但在烹调方面还是要注意口味比成人的口味稍淡一些，重油或很甜、很咸的食物对于这个时期的宝宝来说，还是太早了。
一岁宝宝吃什么营养
一岁宝宝已经进入辅食期了，不知道宝妈们每天在喂宝宝吃什么呢？百科君建议各位妈妈不要给宝宝喝太多汤水呢，主要是汤水的营养不太高呢。下面百科君给各位妈妈推荐几种营养又美味的食物哦，做给你家的小宝吃吧！
鸡肝。动物肝脏中含有较多铁质，而且吸收率比较高，适当喂宝宝吃点，就不用担心宝宝缺铁性贫血了。给宝宝喂点猪肝泥、鸡肝泥不错哦。
鳄梨。给宝宝也做一份下午茶哦，切几片鳄梨，然后捣成泥，之后喂宝宝吃，相信小家伙还是很愿意吃的呢。鳄梨的营养和母乳的营养差不多哦，真是万赞呢。
扁豆。扁豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维，做成扁豆泥喂给宝宝吃，或者配合米饭、蔬菜喂宝宝不错哦。
西兰花。给宝宝吃点西兰花泥不错呢，西兰花含有丰富的叶酸、膳食纤维和钙质，令外它含有的硫化物可以丰富宝宝的味觉哦，也是挺好的。
一岁宝宝不爱吃饭怎么办
一岁宝宝已经可以喂辅食了哦，也可以给宝宝喂点烂烂的米饭，当然蔬菜泥、肉泥这些是比较好的。但有些小宝宝就比较顽皮，除了母乳之外，啥也不想吃，这个时候宝妈一定要狠心呢，坚持一周之后，基本就能戒奶了。
但小宝还是不听话，不愿意吃饭应该怎么办呢？可能是小宝宝胃口不好，也可能是饭菜不够香哦，考验宝妈厨艺的时刻终于来了。想要宝宝吃嘛嘛香，可以给宝宝喂点西兰花泥，或者将西兰花榨汁后，用来拌米饭哦，闻起来也是挺香的。
如果宝宝身体没有什么问题，但就是不爱吃饭应该怎么办呢？这个时候宝妈就要狠一点了，宝宝不听话就不能一味的由着他，当然宝妈也要耐心一点，哄一下宝宝，一般来说宝宝扭计过后还是会愿意吃饭饭的哦。
之后宝妈就要让宝宝养成定时吃饭的习惯，每到饭店宝宝估计就会乖乖的吐下饭菜了呢。记住宝宝不能打骂，但也不能溺宠呢。
一岁宝宝食谱制作注意事项
一岁宝宝虽然已经戒奶了，但他们依然稚嫩的小家伙们。所以辅食上一定要注意不能硬，一定要软，而且要容易消化的。上面提到给宝宝喂点动物肝脏不错，但是这些食物含有较高的胆固醇哦，所以一定要适可而止，不能过量。
另外，我们平时都有喝汤水的习惯，但记住不要喂宝宝喝太多汤水呢。因为食材的营养只有很小一部分是融入到汤里面的，喂宝宝喝汤水，不如喂宝宝吃点炖过汤的食物哦。
一岁宝宝也有自己的脾气，如果每天都吃同样的食物，宝宝也是会厌倦的呢。宝妈们记住每天给宝宝吃不重样的美味，营养又可口，不用担心宝宝营养不良了。
最后，一岁宝宝的食物一定要新鲜哦，最好是每天新鲜做然后喂给宝宝吃，尽量不要给宝宝喂外面买来的辅食，这些食物吃多宝宝的营养不够全面呢，对他们的成长发育不利哦。
