你知道苋菜有多少个品种吗？据小编的了解，苋菜有绿苋、红苋、彩苋。在市场上卖得多，最常见到的就是绿苋和红苋。苋菜在中国古代就已经作为野菜食用了，它具有促进凝血、增加血红蛋白含量、提高携氧能力、促进造血等功能。还可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
苋菜的做法
苋菜的做法有很多种，凉拌、鲜炒、煮汤都可以。今天，我们为大家推荐介绍几款苋菜的独特做法，相比常见的家常苋菜做法，这几款菜式更为风味、诱人哦。
紫苋菜汁凉皮
材料：紫苋菜、小麦面粉、蒜泥、辣椒油、醋、油、盐
做法：
1、紫苋菜洗净，放入容器中捣乱，过滤挤出汁液。
2、用紫苋菜汁把小麦面粉调和成面团，饧半个小时；接一盆清水，把面团放入，然后搓洗，直到水变得很红很浓稠，剩余的面筋颜色很浅即可。
3、洗好的浓浆用很细的筛网过滤几遍，把渣子过滤掉。然后，剩余的浆放入冰箱冷藏沉淀4小时以上，直到水与淀粉分层。 ...
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苋菜的功效与作用
在炎热夏季里面，苋菜就是饭桌见一道独特的风景，它的菜身软滑而菜味浓，入口甘香，虏获了众多吃货的心。苋菜所突出的地方不仅仅是在于味道的美味，最重要的是它还具有优越的功效与作用。
苋菜的功效：
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。苋菜常食可以减肥轻身促进排毒，防止便秘。苋菜性味甘，在夏季多食用红苋菜，具有清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结和小便赤涩的效果。 ...
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紫苋菜
紫苋菜能抗辐射、抗突变、抗氧化，与其含硒有关。硒是种重要的微量元素，能增强机体免疫功能，保护人体健康。常吃含硒丰富的紫苋菜，可提高人体对抗辐射的能力。如此营养丰富的紫苋菜的做法有哪些呢？让我们一起来学习一下紫苋菜的烹饪方法！
1、紫苋菜粥
食谱原料：紫苋菜250克，粳米100克，精盐、味精、猪油各适量
制作方法：
1、将紫苋菜择洗干净，切成细丝
2、将粳米淘洗干净，放入煮锅内，加清水适量，置于火上，煮至粥成时，加入猪油、紫苋菜、精盐、味精，再煮两三滚即成。 ...
