吃鱼不外乎是讲究一个“鲜”字，不管是清蒸还是煎煮，唯“鲜”而美味。鲮鱼因为含有丰富蛋白质、维生素等营养成分，适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用而备受大众喜爱。日常生活中，鲮鱼的做法有哪些？
鲮鱼的做法
粉葛鲮鱼汤
材料：鲮鱼500克、葛根500克、蜜枣30克、姜5克、盐5克
做法：
1、将粉葛洗净，去皮，切大件；
2、蜜枣去核，略洗；
3、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；
4、 起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；
5、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。
三鲜蒸鲮鱼球
材料：鲮鱼一条、丝瓜、鸡腿菇、云耳，葱花、腊肉粒、虾米粒、生粉、胡椒粉、鸡粉
做法：
1、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。 ...
粉葛鲮鱼汤
广东人最喜欢煲汤了，特别是老火靓汤，在不同的季节煲不同的汤来调节也是广东人的一个特点。盛夏，熬夜容易上火，广州话来说，就是有“骨火”。讲到泻骨火的汤水，有名的要算粉葛煲鲮鱼汤了。粉葛鲮鱼汤清心润肺，十分的泻火。
粉葛鲮鱼汤
原料：鲜粉葛，鲮鱼，瘦猪肉，蜜枣，陈皮，姜，盐。
制法：
1、粉葛洗净切块。
2、蜜枣去核，陈皮泡软。
3、姜洗净，切片。
4、瘦肉洗净切块，鲮鱼洗净拭干水。
5、锅中放油，爆香姜片，放入鲮鱼煎至双面呈金黄色，盛入瓦煲内待用。 ...
豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的汉族名菜，主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头，主要烹饪工艺是炒。将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，加入食盐，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜上。下面小编介绍一种快速方便做豆豉鲮鱼油麦菜的方法，有兴趣的妈妈可以做做看。
豆豉鲮鱼油麦菜
原料：豆豉鲮鱼油罐头，油麦菜。
制法：
1、油麦菜洗干净，切成两段。
2、蒜头拍扁，取一罐豆豉鲮鱼。
3、锅中加油，放入蒜头，爆香。 ...
豆豉鲮鱼炒苦瓜
鲮鱼香酥软韧，豉香味浓郁，但因为泡在油里保鲜，所以油比较大，跟苦瓜同炒，很好地中和了苦瓜的苦和鲮鱼的油，清爽不腻，是很适合秋天吃的一道开胃降火菜。那么大家知道豆鼓鲮鱼炒苦瓜的做法吗？下面就让我来告诉大家豆鼓鲮鱼炒苦瓜的做法吧！
做法一
1、豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用。
2、大蒜两颗拍散切碎。
3、苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖干净中间的瓤，切成厚薄适中的片。
4、苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用。 ...
