鲫鱼肉质细嫩，营养价值和药用价值都很高。每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼的做法也各式各样，比如酱烧鲫鱼、清炖鲫鱼、香酥鲫鱼、豆瓣鲫鱼、清蒸鲫鱼、鲫鱼炖豆腐汤等，特别是孕妇在产期和产后多吃鲫鱼对自身和宝宝都有很大的帮助，但是吃鲫鱼也有很多的注意事项呢，下面我们将为大家具体介绍鲫鱼的相关知识。
鲫鱼的做法
鲫鱼很好吃，作为我国重要食用鱼类之一，其制作的过程也是相当的有学问。下面简单为您介绍两种鲫鱼的做法，爱动手的你赶紧一起来边学边做吧！
红烧鲫鱼
用料：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒、酱油、黄酒、料酒、水、少许味精、糖、胡椒粉。
做法步骤：
1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；
2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。 ...
鲫鱼的营养价值
鲫鱼又称鲋鱼，是鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味极其鲜美，肉质细嫩，口感极佳。它营养丰富，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，特别适合肥胖者食用；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠之中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以3月和9月产的最佳。鲫鱼的特征是体侧扁而高，体较小，背部呈暗色，腹部的颜色比较浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上没有须，鳞比较小，鳍的形状和鲤鱼相似。 ...
鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
做法一
制作食材：鲫鱼400克、豆腐400克、绍酒15克、葱3克、姜1.5克、精盐2克、味精2克、湿淀粉少许、色拉油适量
制作流程：
1、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒
2、豆腐切块备用，切细备用
3、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎 ...
鲫鱼白萝卜汤的做法
鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。那么，鲫鱼白萝卜汤怎么做呢？孕育无忧网解答如下：
食材主料：鲫鱼500g；萝卜150g；
辅料：油适量；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；姜适量；
步骤：
1、将鲫鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏。在鱼身上打上一字刀，葱切片，将切丝，萝卜切丝。
2、锅中放油，油热放入鲫鱼。
3、一面煎成金黄色，翻面再煎另一面。
4、锅中放入适量水。
5、放入葱、姜。 ...
鲫鱼金针菇汤的做法
汤，无论什么季节都是餐桌上必不可少的一种美味。虽然有人认为汤只是用来饭前饮用，有饱腹和解渴的作用，但是对于有要求的人们来说，汤几乎和菜肴是处于同级地位，不可少之余，还要美味健康！下面我们来看看这道鲫鱼金针菇汤的做法。
主料：鲫鱼500g，金针菇100g
辅料：油适量，盐适量，葱5g，姜5g，八角1粒，枸杞子适量
做法：
1、鲫鱼去除内脏洗净后，放入油锅中稍微煎一下。
2、准备汤锅，放入适量的水，加入葱、姜以及八角，放入煎好的鲫鱼。 ...
