泥鳅

泥鳅素有“水中之参”的美誉，不要看泥鳅滑溜溜又脏兮兮的，其实泥鳅的营养价值非常丰富。泥鳅一般在夏天的时候比较多，具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃的功效，关注妈孕育无忧网百科泥鳅专区，揭秘泥鳅的功效与作用，教你如何吃泥鳅。

泥鳅的做法

泥鳅肉质鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，此外更有药用价值，是深受人们喜爱的一种水产佳品。泥鳅的做法很多，新鲜的泥鳅可以用来煮汤、煎、炸等等，不同做法的泥鳅都有不一样的诱人风味。泥鳅的诸多做法之中，最为受欢迎的莫过于泥鳅豆腐汤和红烧泥鳅了。不管是喜欢清淡还是重口味的都能找到自己喜欢的吃法。下面简单介绍几种家常又美味的做法吧！

泥鳅豆腐汤

材料：泥鳅18条，豆腐2小块，小葱4根，姜1小块，香菜，黑木耳适量， ...

泥鳅的营养价值

泥鳅分布广泛，吃人们常吃的一道美味。它不仅具有很高的食用价值，还可入药。虽然泥鳅是一种看似不起眼的水产，但是却有着十分特殊的口感和营养价值。泥鳅的营养价值超高，它可食的部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。泥鳅鱼含有优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养素。除此之外，它还含有较高的不饱和脂肪酸。因含蛋白质较高而脂肪较低，还能降脂降压，所以泥鳅一直都有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”的美誉。 ...

泥鳅的药用价值

中医认为，泥鳅的药用价值超高，它可以作为除燥、防治阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疮、疥癣等症的辅助食品。因为泥鳅具有补中气、祛湿邪的功效。泥鳅对于慢性肝炎患者肝功能的改善也有很明显的作用。泥鳅有脂肪含量低、胆固醇少的特点，因此，心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等多食有益。泥鳅除了对孕妇非常有益外，也是男性的进补佳品。泥鳅可入药，在民间还有不少泥鳅的偏方治疗各种疾病，下面一起来看看！

1、补脾胃

泥鳅200克，用花生油煎至透黄后，加入适量水煮熟，调味食用，可补脾、益肾、健胃。 ...