原料：老鸭一只，酸萝卜适量。
调料：葱、姜、花椒、料酒各适量。
做法：
1、老鸭取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用；
2、将老鸭倒入开水中焯一会，捞出用清水洗净；
3、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时倒入料酒，再放入酸萝卜炒香；
4、加入淹过鸭块的水，武火烧开撇去浮沫，再转为文火；
5、炖至鸭肉烂熟，放鸡精等调味即可食用。
功效：开胃健脾，清热去燥，防治感冒。
三、绿豆老鸭汤
原料：老鸭1只，绿豆适量。
调料：葱、姜、料酒、枸杞各适量。
做法
1、将老鸭洗净，去除内脏，绿豆浸洗干净；
2、将老鸭倒入开水中焯一会，捞出用清水洗净；
3、老鸭和绿豆一起放入锅内，放入葱、姜、料酒、枸杞；
4、放入没过老鸭的清水，大火烧开，转小火；
5、煮至鸭肉和绿豆都烂熟，调味即可。
功效：清热气、解湿毒。
食用鸭肉的禁忌：
1、感冒时不宜食用鸭肉，因感冒后应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，会使感冒数天不愈。
2、患慢性肠炎时慎用，因鸭肉味甘咸，滑利下趋，加之富含油脂，食之可使患者泄泻加重。
3、烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃，因为这种烹调方式容易产生苯并芘物质，可致癌。
4、当出现腹部疼痛、腹泻、腰痛、痛经等症状时，暂时不宜吃鸭肉，以免加重病情。
5、因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起头眩者均不宜服用。
