豆浆富含人体所需的优质蛋白，脂肪含量低，并含有钾、钙、铁、锌等多种微量元素和多种维生素，以及人体所必须的8种氨基酸;同时豆浆还含有大豆异黄酮、大豆膳食纤维、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂苷等具有显著保健效果的营养成分。并且豆浆中的营养成分易于人体消化吸收，可以促进肠道蠕动、促进肠道有益微生物的生长、健脑益智和增强免疫力，对高血脂、高血压、动脉硬化等有一定的食疗保健作用。
同时，多喝豆浆可以预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶的效果更好，喝豆浆可以调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。下面就对豆浆的保健功能简要说明。
1.预防心血管疾病
目前，在许多国家中，心脏病是人类的头号杀手，因此引起了广泛关注。最基本的预防或改善这种病症的方法是冲饮食开始。血压中高水平低密度脂蛋白-胆固醇的下降，在预防和治疗动脉粥样硬化和冠心病史最关键的因素。许多动物试验和人体试验都证明，大豆蛋白有助于降低血液中低密度脂蛋白-胆固醇的含量。
低密度脂蛋白-胆固醇的含量的氧化是动脉硬化过程的关键因素，异黄酮具有生物抗氧化作用，因此大豆中的异黄酮具有预防心血管疾病的功效。
现在医学研究认为，黄豆不含胆固醇，而有一种不饱和脂肪物质亚油酸，如果人体缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐渐形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。同时黄豆含丰富的卵磷脂，可以清楚血压中多余的固醇类，有“血管清道夫”的美称。因此豆浆是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好饮品。
2.美容嫩肤
中医认为豆类具有良好的润泽肌肤，去黑增白的作用。《本草纲目》说它有“容颜红白，永不憔悴”、“做澡豆，令人面光泽”的作用;《本草拾遗》认为“久服好颜色，变白不老”。服食豆浆可令人长肌肤、益颜色、填精髓、增力气、补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血、键盘宽中、健身宁心、下利大肠、润燥消水的功效。
豆浆还含有植物雌激素大豆异黄酮，可防治一些和激素水平下降有关的疾病，延缓女性衰老，改善更年期的症状，大豆异黄酮雌激素的作用可使女性皮肤光滑、细腻、柔嫩、富有弹性、焕发青春光彩。女性通过补充雌激素激活乳房中的脂肪组织，是游离脂肪定向吸收到乳房，从而达到丰乳的效果。研究表明：现代女性出现更年期提前现象，长期补充大豆异黄酮可使体内雌激素维持正常水平，推迟绝经期，达到延缓衰老的作用。
蛋白质是生命的基础。细胞的主要原料是蛋白质，人体的皮肤、肌肉、毛发、指甲等都少不了蛋白质。人体缺乏蛋白质，就会产生包括皮肤病在内的多种疾病，就会影响生长发育，妨碍形体健美;也可能发生营养不良性水肿，有碍面容;还会使皮肤粗糙、五弹性，皱纹增多、头发脱落，白发增多，使面容显得衰老。经常食用豆浆之类的高蛋白食物，就能营养皮肤、肌肉毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰富而坚实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。
