熊掌

熊掌是一种极为珍贵的食材，它的获取方式来之不易，但是确实一种极富营养价值的食材，在烹饪熊掌的过程中，要处理好新鲜熊掌，熊掌虽然很有营养价值，但是他也有着一定的饮食禁忌。下面，孕育无忧网百科将为大家介绍熊掌的做法大全，让你轻松掌握烹饪熊掌的方法！

熊掌的做法

熊掌作为一道极富营养价值的食材，它是一种极为珍贵的食材，因此对于它的烹饪较之其他食材的烹饪方法是需要注意的，如何做出美味的熊掌呢？下面介绍几种熊掌的烹饪方法！

1、红扒熊掌的做法

原料：熊掌、冬笋、冬菇、酱油、猪油、鸡汤、味精、白糖、葱、姜块、花椒水等

做法：

（1）冬菇、冬笋、火腿切成片

（2）初步加工好的熊掌，放盆内加水，放到蒸笼中蒸八成熟取出，待凉后，由熊掌的掌背处开四道口，剔出骨，再将熊掌放在碗内加鸡汤、酱油、白糖、花椒水，味精、葱段、姜块，再放屉内蒸烂后，取出葱段，姜块 ...

红烧熊掌

红烧熊掌，是一道川菜佳肴。红烧熊掌，掌肉糯烂，汁味醇厚，营养还十分丰富。来看看红烧熊掌是怎么做成的。

原料：鸡，肘子，萝卜，虾肉，海米，菜心，肥膘肉。

制法：

1、鸡和肘子洗净，切块。

2、海米放在开水里泡。

3、洗净姜葱，榨汁。

4、白萝卜洗净，雕刻成坐式熊猫状。

5、虾肉去薄皮，与猪肥膘肉一起剁成泥茸状。

6、油菜洗净，用开水烫熟。

7、锅中加入清水，放进鸡和肘子。

8、锅中放入鸡、肘块、海米、甘草、葱、姜，熬汤。

9、将虾肉放在碗内，加入盐、味精、料酒和姜葱汁，搅拌打成胶质状。 ...

熊掌豆腐

熊掌是国家保护动物熊的四肢，是珍贵的传统食材，平常大众一般无缘一见。又因它令人流连忘返的美味，使得很多人想要一饱口福。但是黑熊作为国家二级保护动物，猎杀、收购、食用国家保护的野生动物都是违法的行为。而熊掌豆腐作为一款古时满洲贵族佳肴，现在依旧被人们喜爱。那么熊掌豆腐是什么？

相传唐朝年间，传四川地区官僚贪污严重，搜刮平民,民不聊生，于是唐玄宗到该地进行微服私访。到达该区后，发现当地人民果然如传闻般，生活贫穷，唐玄宗心痛不已。而贪官早已闻风而逃，不见踪影。 ...