4岁男孩吃了蚕豆竟致重度贫血
浙江在线03月15日讯最近，4岁的小丁(化名)出的状况，让家人吓得够呛，发烧一直不退，就连小便的颜色都浓得跟茶叶水一样。到医院一检查，没想到这个病竟然跟孩子吃的蚕豆有关系。医生提醒，大人如果第一次给孩子吃蚕豆，应尽量少吃，同时得密切关注其状况，以便及时发现蚕豆病。
孩子重度贫血竟跟蚕豆有关
金华市人民医院儿科住院医师陈妍，是小丁的主诊医师。她告诉记者，孩子的父母都在金华工作，他们将孩子送进医院时，在家已经发烧两天，人一点精神都没有，面色蜡黄，小便颜色看起来也很深，就如同浓茶水一样。“当时我们赶紧帮这个孩子做了检查，发现他体内的血红蛋白流失得很厉害。这是属于急性溶血性贫血的症状，且贫血程度已经属于重度，情况非常危急。”
这个结果，让孩子的父母颇为惊讶，儿子此前一直好端端的，怎么会突然出现贫血?“孩子最近有没有吃过什么特别的东西?”在医生的仔细询问下，他们回忆起来，前些天刚给孩子吃过少量蚕豆，可这东西是很有营养的呀，怎么会跟孩子的病扯上关系，难道是对蚕豆过敏?
医生说，孩子得的这个病不是跟过敏有关，而是基因缺陷引起。像这样的人群，天生缺少一种名为葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)的酶类。原本这种酶，就像是人体细胞的防护罩，可以抵挡各种带有氧化性的物质入侵。一旦少了这层防护，再碰上带有氧化性的物质，人体的红细胞就会被破坏，当中的血红蛋白会随着尿液被排出体外，造成患者重度贫血。而蚕豆，尤其是新鲜的，恰好是一种很强的氧化剂。因此，对于缺少这种酶的人来说，蚕豆极具危险性，一旦食用后没有及时治疗，甚至会有生命危险。
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蚕豆病偏爱年龄小的男孩
据了解，像这样的患者，多出现在蚕豆大量上市的时节里，因此也被叫做蚕豆病患者。多的时候一年可以碰上10多个，且年龄基本在9岁以下，尤其以3岁以下的男宝宝居多。他们不但没法吃跟蚕豆相关的食物，就连接触到蚕豆花粉，或是喝了短期内吃过蚕豆的母亲的母乳，都会加重病情。且这些孩子如果得了其他病需要治疗，有部分药物还不能服用，例如珍珠粉、金银花、牛黄等，因此在就诊时应及时跟医生说明，以免开错药方。
不过，蚕豆病并不算是一种常见病，通常跟遗传有关。如果父母中有任何一方得过这种病的，建议抓紧带孩子去做一个葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)的检验。如果父母没有得过这种病，但实在担心的，也可做一个这样的检查。同时，在给孩子第一次吃蚕豆或相关食物时，应将量控制得少些，并注意观察其反应。
一般蚕豆病会在1~2天内发生溶血，最短者只有两小时，最长者可相隔9天。病症表现包括：全身症状，例如畏寒、发热、头晕、头痛、厌食、疲倦、乏力等;消化道症状，例如呕吐、腹泻、腹痛、肝脏肿大、肝功能异常等;泌尿系统症状：例如小便呈酱油色、浓茶色或血色，严重者会出现急性肾功能衰竭;以及皮肤上的症状，例如面色苍白或苍黄，伴有黄疸等。一旦发现，应及时送往医院救治，以免贻误病情。
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蚕豆的营养价值和功效
蚕豆(拉丁文：Vicia faba L.)，又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。 禁忌人群
一般人都可食用。
老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;
中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;
有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆;
患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。
嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，蚕豆的营养丰富，每100克含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。
它还含有大脑和神经组织的重要组成成分———磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。
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吃蚕豆的好处与坏处
此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是优质的绿色食品。
蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 吃蚕豆的坏处
蚕豆不可生吃，蚕豆性滞腻，胃气弱者吃多了易胀气，不宜多吃。另外蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的"蚕豆病"。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
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