小餐包（一次发酵）

小餐包（一次发酵） 所需材料

• 高筋粉400克
• 酸奶100克
• 全蛋液45克
• 淡奶油60克牛奶80克盐4克糖50克酵母5克黄油30克全蛋液（刷表面）适量芝麻（表面）适量

  小餐包（一次发酵）做法步骤详解

  1

  除黄油以外，把所有的面团材料混合揉至扩展阶段，然后加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜

  2

  把揉好的面团平均分成16份，分别揉圆依次放入烤盘，放入烤箱发酵至1.5倍至两倍大，烤盘下放盘热水

  3

  发酵完表面刷鸡蛋液

  4

  撒上芝麻或杏仁片

  5

  烤箱预热180度中层烤20分钟，上色后加盖锡纸

  6

  成品出炉了，超柔软

  7

  拉丝棒棒哒