蓝莓慕斯

蓝莓慕斯 所需材料

• 牛奶50克
• 戚风蛋糕做慕斯底细砂糖50克吉利丁片2片蓝莓果酱130克动物性淡奶油200克镜面：蓝莓QQ糖70克清水50克糖10克

  蓝莓慕斯做法步骤详解

  1

  准备所有食材，吉利丁片剪碎用凉水泡软，戚风蛋糕用模具扣出蛋糕底

  2

  牛奶加入糖，小火加热，边加热边搅拌，待糖融化后加入泡软的吉利丁片，直到吉利丁片完全融化

  3

  关火，晾凉后再倒入蓝莓果酱，搅拌均匀

  4

  将淡奶油打发至七成，有少许纹路即可，我这个状态稍微过了点

  5

  将拌好的蓝莓果酱倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀

  6

  倒入模具

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  倒入模具，我共用了4个小模具，然后放冰箱里冷藏4小时，我是过夜的

  8

  慕斯糊冷藏成型后开始制作上面的镜面，清水加糖和蓝莓味的QQ糖隔水加热或直接放电陶炉上加热到完全溶化，成浓稠的液体

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  放到温时再倒入冷藏成型后的慕斯上

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  再把慕斯放到冰箱里冷藏，待镜面凝固后就可以拿出食用啦

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  脱模的时候我是用电吹风吹模具四周一分钟，很好脱模

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  用热毛巾敷一下模具四周也行

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  最喜欢心形的这个

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  正方形的切了一半