三色慕斯蛋糕
- 六寸蛋糕胚1个
- 白巧克力50克
- 黑巧克力50克
- 蓝莓巧克力50克吉利丁片6片（2.5克一片）奶油奶酪120克牛奶140克淡奶油250克白糖20克
三色慕斯蛋糕做法步骤详解
1 准备一个六寸戚风蛋糕，（我的这个是那天做杯子蛋糕剩下的一点蛋糕糊，一半蛋糕糊被我放了色素，一半用原色然后交替着倒入模具就成了这样子，而且很薄正适合做慕斯，暂且忽略它的表面吧！）
2 三色巧克力各50克称重备好！
3 先用60克牛奶放黑色巧克力，隔热融化！
4 奶油奶酪也用隔热法加热融化打至顺滑！
5 先冷水泡软两片吉利丁片，也就是5克！
6 泡软的吉利丁片挤干水分与巧克力牛奶糊搅拌均匀！
7 拌均的巧克力吉利丁液，先取三分之一奶油奶酪放入搅拌均匀！
8 搅拌均匀的巧克力奶酪糊！
9 淡奶油放入20克白糖打至七分发！
10 同样先取三分之一淡奶油放入巧克力奶酪糊中搅拌均匀！
11 巧克力慕斯糊就做好了！
12 蛋糕胚切去外边的一圈小于模具，放入六寸模具，倒入巧克力慕斯糊！
13 震出气泡放入冰箱冷冻二十分钟！
14 同样方法制作白巧克力慕斯糊，先隔热融化！
15 融化后与泡软的吉利丁片搅拌均匀！吉利丁片要沥干水分！（同样是5克吉利丁片）
16 同样加入三分之一奶油奶酪搅拌均匀！
17 再加入三分之一淡奶油搅拌均匀！
18 白色巧克力慕斯糊就做好了！
19 轻轻倒入已经凝固的黑巧克力上面，再去冷冻二十分钟！
20 同样方法制作蓝莓巧克力慕斯糊，最后剩下的奶酪与淡奶油全部加入！
21 倒入模具冷藏4个小时！
22 四个小时后拿出用吹风机吹几下模具外圈，就可以轻松脱模了！
