红酒酱鸡蛋

红酒酱鸡蛋 所需材料

• 鸡蛋约1千克
• 干红葡萄酒200克八角五六个花椒两捏香叶四五片老抽两勺生抽四勺料酒两勺耗油两勺冰糖20克盐可酌情添加桂皮1小节

  红酒酱鸡蛋做法步骤详解

  1

  生鸡蛋用清水浸泡半小时左右

  2

  把浸泡后的鸡蛋洗干净放入锅中，加适量清水（刚刚没过鸡蛋）中小火煮二十分钟左右

  3

  煮好的鸡蛋盛出放在冷水中浸泡二十分钟

  4

  此时，另取一锅，倒入老抽、生抽、耗油、料酒、干红葡萄酒，加入冰糖、八角、花椒、香叶、桂皮

  5

  加适量清水，中火烧开，不断搅拌至冰糖融化，然后关火待用

  6

  凉透的鸡蛋剥壳去皮

  7

  喜欢重口味的可以在鸡蛋上划几个口子，便于浸味

  8

  剥好的鸡蛋放入汤汁锅中，大火烧开，中火煮十五分钟，这个过程可以适当添加开水和盐，汤汁要没过鸡蛋，才能均匀浸味

  9

  待鸡蛋上色明显即可关火

  10

  盖上锅盖焖二十分钟，可以吃了

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  吃时切块装盘后，淋些酱汁上去

  12

  现做现吃的酱鸡蛋口味比较清淡，可以浇卤蛋的汁一起吃，倘若喜欢重口味，可以把蛋连汁一起密封冷藏一天后再食用，香味更加浓郁！