香辣香菇牛肉酱

香辣香菇牛肉酱所需材料

主要食材牛肉 ( 400克 )香菇 ( 200克 )辅助佐料郫县豆瓣酱 ( 120克 )元葱 ( 半个 )香葱 ( 2根 )花椒 ( 适量 )胡椒粉 ( 适量 )淀粉 ( 适量 )料酒 ( 适量 )海鲜酱油 ( 适量 )蚝油 ( 适量 )

香辣香菇牛肉酱做法图解

1

将牛肉用凉水冲洗干净切成小丁

2

加适量的淀粉、胡椒粉和料酒抓拌均匀，腌制三十分钟。

3

香菇洗净切成小丁

4

元葱去皮洗净切成小丁

5

准备好郫县豆瓣酱

6

锅中加水烧开将香菇丁倒入焯一下

7

焯好的香菇丁用凉水过一下，挤干水分放入碗中。

8

锅中倒油烧热，放入适量的花椒粒炸出香味捞出花椒粒。

9

倒入牛肉大火翻炒至熟

10

牛肉炒熟后放入香菇和元葱翻炒片刻

11

加入郫县豆瓣酱中火翻炒

12

炒出红油

13

根据自己的口味加入适量的海鲜酱油和蚝油翻炒均匀，中火炒开后转小火盖上锅盖焖二十分钟。（这期间不加水哦，要经常翻炒免得糊锅）

14

切好葱花

15

葱花倒入已经好的牛肉酱中翻炒一下即可