鲜竹笋炒肉丝

鲜竹笋炒肉丝所需材料

主要食材肉（肥廋都有） ( 200克 )鲜竹笋 ( 200克 )辅助佐料红尖辣椒 ( 一个 )青尖辣椒 ( 一个 )泡发的云耳 ( 三朵 )姜 ( 一小块 )蒜 ( 两、三瓣 )豆瓣酱 ( 一汤匙 )

鲜竹笋炒肉丝做法图解

1

把肉切条状，肥廋分开放，廋肉中加一点盐、糖、老抽、淀粉抓匀。

2

竹笋放锅内加水煮开两分钟，捞出，漂洗干净。竹笋、青、红尖辣椒都切斜片，姜切末，蒜拍碎。

3

热锅凉油，先将肥肉丝爆出油，加姜、蒜煸香，加一汤匙豆瓣酱炒一下，然后倒入廋肉丝快速滑炒，盛出备用。