梅干菜红烧肉

梅干菜红烧肉所需材料

主要食材猪肉 ( 400克 )辅助佐料梅干菜 ( 100克 )笋干 ( 50克 )油 ( 适量 )盐 ( 适量 )姜 ( 四片 )干辣椒 ( 五个 )八角 ( 两个 )桂皮 ( 一小块 )冰糖 ( 50克 )料酒 ( 三勺 )生抽 ( 两勺 )老抽 ( 两勺 )葱 ( 两根 )

梅干菜红烧肉做法图解

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梅干菜和笋干提前两小时泡发

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葱和肉洗净(肉选用五花肉比较好，我今天去晚了，没买到五花肉)

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肉切小块

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笋干切碎，梅干菜捏干水

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准备好作料

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肉放锅里飞一下水洗净，晾干水

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锅中放油，放入冰糖小火炒糖色

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倒入肉炒至肉均匀的

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炒至肉均匀包裹上糖色，放入上图盘中的料，炒岀香味

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然后放料酒，生抽和老抽，盐，翻炒均匀

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倒入淹住肉的水炖

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炖至汤汁收干

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倒入笋干和梅干菜翻炒均匀，盛入盘中

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高压锅底下放热水，上汽后中火压上二十分钟

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岀锅，撒上葱花，开吃