酱爆香螺

酱爆香螺所需材料

主要食材海香螺 ( 500克 )辅助佐料青红椒 ( 各一块 )葱 ( 数根 )姜 ( 3-4片 )蒜 ( 3瓣 )郫县豆瓣酱 ( 1汤匙 )料酒 ( 2汤匙 )糖 ( 1茶匙 )盐 ( 1茶匙 )热水 ( 1小碗 )干红辣椒 ( 5-6根 )

酱爆香螺做法图解

1

海香螺买来放清水中静养半天，使其吐净泥沙。（最好能商贩那里讨些海水养，一般商贩都已经养了半天了）然后清洗干净沥水备用。

2

准备好郫县辣椒酱、糖、盐、料酒，将葱切葱白葱花，姜蒜切片、干红辣椒剪碎、青红椒切成小块。

3

温油小火，将姜、蒜、葱白、干红辣椒爆香。

4

将郫县辣椒酱剁碎些，放入锅中煸出红油。

5

下香螺爆炒翻匀。

6

迅速调入料酒、盐、糖炒匀。

7

放入青红椒丁稍炒。

8

加一小碗热水，焖煮一二分钟使香螺入味。