黄豆咸菜

黄豆咸菜所需材料

主要食材肉皮 ( 两块 )黄豆 ( 一小碗 )豆片 ( 半张 )辅助佐料酱油 ( 10g )葱姜蒜 ( 各10g )花椒 ( 10g )油 ( 两汤匙 )香油 ( 一茶匙 )料酒 ( 一茶匙 )五香粉 ( 5g )干辣椒 ( 两朵 )大料 ( 10g )

黄豆咸菜做法图解

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一小碗黄豆，提前泡发一天

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需要的肉皮（平时吃肉的时候，切下的肉皮，可以留下放冰箱冷冻），半张豆片（厚的千张）

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准备调教煮肉皮

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锅内倒冷水，放入调料，肉皮，加热后去浮沫，小火煮到筷子轻松扎入肉皮即可！（一般十分钟左右）

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肉皮煮的过程中，准备葱姜蒜（忘买葱用洋葱代替）！和一点配料菜（家里有什么放什么，胡萝卜，大白菜帮都可以）！

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准备半小碗调料！（吃饭勺大小，一勺生粉，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺香油）

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豆片切成的菱形片

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肉皮煮好切成一厘米的小块

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热锅凉油，下葱姜蒜

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葱蒜爆香，先炒肉皮黄豆和配菜

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加入四小勺盐，一勺糖

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炒一会儿，豆片倒入，洒入一小碗水

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撒一点儿五香粉

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洒入的水烧干，再倒入调好的生粉汁！