土豆回锅肉

土豆回锅肉所需材料

主要食材五花肉 ( 一块 )土豆 ( 3个 )蒜苗 ( 一两 )青椒 ( 一两 )红椒 ( 一个 )辅助佐料姜片 ( 适量 )豆豉 ( 适量 )花椒粒 ( 适量 )生抽 ( 适量 )白糖 ( 少许 )醪糟汁 ( 少许 )盐 ( 少许 )鸡精 ( 少许 )

土豆回锅肉做法图解

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五花肉入冷水煮制，水里加料酒，姜片，花椒粒

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这是煮好的五花肉，我取中间的一段肉，喜欢吃肥一点的，也可以切点肥的肉肉，

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五花肉切片，煮好的肉入冰箱冷冻一下会切的更薄些，

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土豆洗净切片，不要切的太薄了

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切好的土豆用平底锅煎制透明，就可以了

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这是煎好的土豆

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准备青，红椒，蒜苗

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蒜苗切马耳朵形，青，红椒切片，

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郫县豆瓣酱剁细备用

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姜切片，豆豉，花椒粒，

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热锅凉油，下入五花肉，煸炒出油

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五花肉炒制出油，推制一边，下入郫县豆瓣酱，炒制出红油，下入醪糟汁，白糖，生抽，

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在下入姜片，花椒粒，豆豉

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最后加入青，红椒，蒜苗，煎好的土豆片，翻炒均匀，加鸡精出锅，

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这是炒好的土豆回锅肉，