红椒炒肉

红椒炒肉所需材料

主要食材红辣椒 ( 1个 )五花肉 ( 400g )辅助佐料生姜 ( 适量 )油 ( 适量 )盐 ( 两勺 )白糖 ( 半勺 )料酒 ( 一勺 )淀粉 ( 适量 )清水 ( 适量 )

红椒炒肉做法图解

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红辣椒，五花肉，生姜。

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五花肉中加一勺食盐、适量淀粉抓均匀，腌制十分钟。红椒洗净去籽切成小段。生姜切丝。

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起锅，加适量油，油温六成，加姜丝爆香。

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加入五花肉片，翻炒。

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炒至五花肉变色，加一勺料酒。

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继续翻炒至五花肉出香味，肉皮微焦。

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加入红椒段。

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翻炒至红椒断生。

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加一勺食盐，翻炒均匀。

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再加少许清水，焖一会。让两种食材味道更加融合。

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焖至锅中汤汁渐浓，加半勺白糖提鲜。

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翻炒至收汁即可出锅。

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盛出，装盘。

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色泽明亮，香辣可口。