解密舌尖2之红烧肉

解密舌尖2之红烧肉所需材料

主要食材五花肉 ( 500g )大葱 ( 3段 )辅助佐料姜 ( 3片 )香葱 ( 1根 )大料 ( 2个 )桂皮 ( 1小块 )老抽 ( 15ml )冰糖 ( 10克 )黄酒 ( 45ml )生抽 ( 30ml )盐 ( 3克 )

解密舌尖2之红烧肉做法图解

1

五花肉洗净，去掉肉皮上的猪毛，切成2.5cm见方的块，姜切片、葱切大段，香葱切碎，备用。

2

苏泊尔真不锈2代健康铁锅中倒入凉水，放入五花肉，煮至变色，有血沫出现后，捞出控干水分备用。

3

铁锅内放入油，放入葱姜，大料、桂皮煸炒出香味后，加入肉，中火炒至五花肉边缘变黄，盛出将煸出的多余油脂控掉，不要。

4

肉倒回锅内开火，加入黄酒，翻炒1分钟，关火，将肉倒入巧易开压力快锅，倒入热水（将将没过肉即可），加入生抽，老抽，冰糖，盐放入一半。一键开合，盖上锅盖，上气以后中小火压10分钟。