大盘鸡

大盘鸡所需材料

主要食材土鸡 ( 1只 )小土豆 ( 20来个 )洋葱 ( 1个 )辅助佐料小青椒 ( 5个 )盐 ( 适量 )冰糖 ( 适量 )料酒 ( 适量 )生抽 ( 1调匙 )小米椒 ( 2个（适个人口味） )干红椒 ( 1个（适个人口味） )豆瓣酱 ( 1大调匙 )姜丝 ( 少许 )

大盘鸡做法图解

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准备材料。

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小土豆去皮儿。如果不马上用的话要先泡水，避免氧化外表。

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土鸡切块，泡清水去血水。

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鸡块冷水下锅，焯水。

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沥水备用。

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热锅，倒油。加入姜片、小辣椒、干辣椒，再倒一勺豆瓣酱和少许碎冰糖，小火煸炒。

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冰糖化掉颜色炒开后倒入鸡块翻炒。炒到每块鸡块都沾上颜色再加入半杯料酒和1调匙生抽继续炒。

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待料酒收完后再加入清水。由于我的土鸡肉质比较有韧劲，所以水多加了一点漫过鸡块，大火烧开后关小火焖。

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等鸡块煮到七分熟时，加入削皮的小土豆，再添加2勺料酒，适量盐，用中火翻炒。

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炒到差不多熟透时，加入洋葱和青椒继续翻炒。

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调味，炒匀了汤汁可以留一点，拌饭吃也非常美味哦。