食品保质期是怎样确定的呢？国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李里特告诉记者，在遵守国家各类食品安全标准的前提下，食品的保质期是厂家根据产品的情况制定的，但前提是厂家已做了相关保质期实验，确保在这段时间内，该食品是安全可以食用的。从法律意义上来说，保质期就是厂家给消费者的一个承诺：在保质期内，食品的质量有所保证，如果出现问题，厂家就要负责。
正确对待食品安全事件。有些时候，食品安全问题的危害不是来自问题本身，而是来自事件传播中形成的误解与夸大。由于科学团体与公众之间缺少透彻高效的沟通，正确的观点与解读常常难以接触到大众。当我们缺少充足可靠的信息时，很容易产生无谓的恐慌。很多时候，事情没有“看起来”那么可怕，但我们却都被它吓到了。
