养生汤五：山药排骨汤
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。山药排骨汤特别适合脾胃虚弱者进补前食用。口味鲜美，可补肾养血、增强免疫力，秋季食用，营养价值丰富。
材料：山药、排骨、火腿、葱、姜、党参、料酒、枸杞子适量。
做法：
1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入锅。往锅中加入切成2厘米左右的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫。
2、随后加入葱、姜以及党参及少量的料酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时后，加入枸杞子，再加盖炖半小时。
3、最后加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中火，炖至山药熟烂，加入盐调味即可。
