浓密而富有光泽的头发能够体现出青春的活力。而有些人的头发却干燥、枯焦、无光泽、易折断......这其中的原因很多，与精神因素、健康因素、神经调节障碍或营养代谢等有关，注意饮食保健，多吃美发食物，便是秀发如诗的秘密。
1.防止头发变黄，变暗的饮食：科学家认为头发发黄、变暗与多食甜食和肉类在血液中产生过多酸性物质有关，而蔬菜、水果含有较多的矿物质，能与酸结 合成盐类，保持血液正常的酸碱值。
2.防止头发干燥、无光泽、易折断的饮食：每昼夜脱落30-40根头发是正常的生理现象。化验分析显示，头发中蛋氨酸、胱氨酸减少、磺丙氨酸上升，是造成头发变脆、干燥、易断的原因。黄豆及豆制品、鸡蛋、瘦肉、河蚌肉、芝麻、 核桃等富含蛋氨酸和胱氨酸，应多多食用。
3.含碘食物与秀发：碘可刺激甲状腺分泌甲状腺素，甲状腺素可使头发乌黑 秀美。因此多吃含碘的食物如海带、紫菜、海参、蛤等。
4.防止缺铁性脱发饮食：缺铁性秃发约占秃发病人的30%。维生素C可促进铁质的吸收，因此应多吃富含有铁的食物和含维生素C的食物， 蛋类、木耳、豆类、油菜、芹菜、莴苣、海带、芝麻、动物肝脏等含铁丰富，西红柿、枣、桔等均含 有大量的维生素。
5.防止头发早白的饮食：毛发的黑白与毛发中黑色素的含量有关，黑色素由毛母色素细胞分泌，而毛母细胞活力的高低除与年龄有关外，还和营养有关。故 应多吃含维生素B族的食物如粗粮、豆类、蔬菜和水果，
还要多吃富含铁、铜等 微量元素和高蛋白的食物，如动物肝脏、肾、蛋黄、豆类、瘦肉等。
