烹饪放盐有讲究
加热初放盐：腌制、肉类蒸菜、烧菜
一般情况下，口味浓重的荤菜要在烹调前预先对菜品的部分食材进行腌制调味，才能充分入味。比如，鱼香肉丝、糖醋里脊中的肉要先腌一下才能使肉质内外鲜香。
还有一些菜肴需要挂糊或清蒸，由于后面无法调味，也需要在加热前放盐，如汆丸子、炸鸡排、粉蒸肉等。
家常菜肴烹调中，烧菜也是常见的烹调方式。如红烧肉、麻婆豆腐等需要文火烧制的，需要在加热之初就放盐，才能料味十足。
烹饪放盐有讲究 小厨娘教你抓好放盐时机
2017-07-05 责任编辑：未填 浏览数：16 得宝网
核心提示：导读: 无盐不成味，无米不成炊。在各种烹饪调味品中，盐是最必不可少的。然而，中华菜式种类繁多，食材烹调方式各异，让做菜放盐这件小事变得没那么简单。烹调放盐的时机不对，会影响整道菜的口感和营养。那么，以下小编来告诉你烹调放盐的时间，让你分分钟变成高手。……
阅读上文:
这么泡沫说明什么？烹饪食物时的泡沫吃不吃
阅读下文:
别急着用牙咬 螃蟹的正确吃法
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