煮鸡蛋：最长5分钟！
煮鸡蛋的过程看似简单，其实很有技术含量！
煮的时间不够长，蛋清不凝固，沙门氏菌没有杀灭完全，抗营养物资也不能完全去除；煮得太久，鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇氧化，不但营养损失，胆固醇氧化产物还可能会引起人体血管内皮的损伤，诱发动脉硬化。
煮的时间与鸡蛋的大小有一定的关系。一般说来，鸡蛋放入冷水中，煮沸后保持3~5分钟，这样的鸡蛋状态最健康，蛋黄微微凝固、既不干硬噎人也不流动。
啥样的鸡蛋新鲜？你未必知道鸡蛋的这些常识
2017-07-05 责任编辑：未填 浏览数：11 得宝网
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