吃粗粮可以预防富贵病
随着生活条件的改善，很多人都吃着大鱼大肉，精米白面，岂不知，在我们吃过这些食物之后，很多富贵病症状也会追随而来。所以说，我们在吃一些精细的食物的时候，不如多换换口味，吃一些粗粮，就可以很好的帮我们防治富贵病的发生了。
粗粮，虽然吃起来粗，但是在营养的补充上，可是一点都不比细粮差的，比如荞麦含有非常多的赖氨酸是小麦的三倍，最可贵的就是荞麦粉还含有非常丰富的维生素B，维生素B对我们的身体健康是非常有好处的。
无论从热量上来看，还是从营养丰富程度上来看，荞麦都是高于小麦的，再比如，小米当中的胡萝卜素、维生素B的含量非常高，红薯里面又含有大量的铁和钙质等等。
什么是粗粮
粗粮就是相对于我们平时经常吃的精米白面等细粮而言的，粗粮主要就是包括了玉米、紫米、高粱、荞麦、麦麸以及各种豆类，比如黄豆、青豆、绿豆、黑豆等。除此之外，粗粮还包括了红薯、山药、马铃薯等食物。
不同的粗粮种类含有的营养素也各不相同，燕麦含有丰富的蛋白质，小米含有丰富的色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素等，豆类含有丰富的优质蛋白、脂肪、高粱则是含有非常丰富的脂肪酸，还有丰富的铁。
与粗粮相比，精米白面在粮食的加工工作上面，损失掉了大部分的营养成分，最严重的就是维生素B1和无机盐的损失。粗粮的加工是非常简单的，保存了很多细粮当中没有的营养成分，从营养成分上来看，粗粮当中含有的蛋白质相对来说比较少，但是淀粉、纤维素、无机盐和B族维生素是非常丰富的。
