富含叶酸的食物“很有可能的”预防胰腺癌。
富含类胡萝卜素的食物“很有可能的”预防口腔癌、咽癌、喉癌和肺癌。
富含胡萝卜素的食物“很有可能的”预防食管癌。
富含番茄红素的食物“很有可能的”预防前列腺癌。
富含维生素C的食物“很有可能的”预防食管癌
富含硒的食物“很有可能的”够预防前列腺癌，“有限的”证据表明含硒食物能够预防胃癌和结肠/直肠癌。
“有限的”证据表明含有维生素B６或维生素E的食物能够预防食管癌和前列腺癌。
总体来说，蔬菜水果预防癌症的证据相对较多。因此，可以说，蔬菜水果在很大程度上可以预防癌症，但取决于我们日常生活中的膳食和生活方式。因而，《中国居民膳食指南》中建议要经常吃蔬菜水果，最好能做到顿顿蔬菜、天天水果。
