所谓三伏天，是指初伏、中伏和末伏。夏至以后，白天渐短，黑夜渐长，但是一天当中，白天还是比黑夜更长，每天地面吸收的热量仍比散发的多，近地面温度也就一天比一天高。所以，一年中最热的时候一般出现在夏至以后的“三伏”。
“三伏天”最是让人心烦气燥，高温天气，出汗过多，体内盐分减少，体内渗透压容易失去平稳，从而出现中暑，适当补充盐分有利于达到防暑的功效。中医认为，豆类具有祛暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效，能预防中暑，特别是红色的五谷。
老中医红八珍内含红米、红枣、红豆、红薯、枸杞、红麦、西红柿、胡萝卜八种红色天然食材，其中红枣，补益脾胃、养血安神;红豆，利水解湿活血，在夏季多吃天然五谷在应对酷暑具有很好的预防功效。
