滑炒鱼片
材料：净鱼肉400克、胡萝卜片25克、鸡蛋清2个。调料猪油1000克(约耗75克)，绍酒(大匙、胡椒粉、精盐、味精各1/3小勺，葱、姜、丝，蒜片各少许，淀粉适量。
做法：将鱼肉片成薄片，装碗内，加入蛋清，少许精盐，胡椒粉腌渍调味，上“蛋清浆”，下入四成热油中滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精盐，味精，胡椒粉，鲜汤，水淀粉调制成“芡汁”备用。炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜片煸炒，烹绍酒，下入鱼片，泼入对好的“芡汁”，翻炒均匀，淋明油，即可。
鱼片再也不是只能水煮啦！ 教你美味炒鱼片做法
2017-07-05 责任编辑：未填 浏览数：9 得宝网
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五花肉的12种销魂做法 你会做了吗？
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秋季哪些食物可以助于排毒 排毒注意什么
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